Cómo es el día del trabajador vamos hacer una masa para pizza bien hidratada para que tenga esos suculentos alvéolos que se ven en el borde. Ingredientes con #MasasMadre 900g harina de trigo 650g agua 25g aceite ideal de oliva 20g de sal 200g masa madre 100% hidratación. Ingredientes con levadura 1000g harina de trigoSigue leyendo «Una variante de mi masa de pizza»
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Pizza Sourdough 1,000g harina de trigo 50g mantequilla sin sal (opcional) 30g aceite de oliva 550g agua 30g sal 1,000g masa madre al 100% Preparar la masa madre como el método que más te guste, el mío 100% harina de trigo, 100% agua, 15% masa madre y dejar fermentar por 12 horas. Para la masa:Sigue leyendo
