Desde un punto de vista del consumidor venezolano estos dos panes serian lo mismo: una barra de pan con cortes bonitos en la parte superior, y algunos con orégano, ajonjolí o queso, como decoración. La canilla es típica en Venezuela y la baguette, una barra francesa que conquistó el mundo. Lo que diferencia a estosSigue leyendo «Diferencia: ¿baguette o canilla?»
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Buns de mantequilla
Mis estimados entusiastas de la panadería, aquí comparto la receta de los buns que por tanto tiempo hicimos en el #LabPanComido. Y hablo en pretérito porque ahora son hechos con masa madre. Eso sí, no porque tengan levadura industrial se van a salvar de un leudado largo, así que paciencia. Empecemos con los ingredientes. 340.72g Sigue leyendo «Buns de mantequilla»
Receta del Pan Blanco de Pan Comido 100% 500g [100% 476.19g] Harina todo uso 60% 300g [58% 276.19] Agua 2% 10g Sal 5% 25g Mantequilla sin sal o manteca criolla. Si no tienes ninguna pues, ¿qué más? margarina. 4% 20g Azúcar blanca, morena, catira, caucásica, afrodescendiente, cualquiera, pero que sea de caña. 0.12% 0,6g levadura [10%Sigue leyendo
Una Experiencia Panarra Pan_Comido 