Una fruta amada por muchos es la protagonista de este pan. Hacer este pana es sencillo y para mí mucho más porque en mi laboratorio hay 7 árboles que están perfectamente sincronizados para disfrutar de este fruto por 6 meses continuos. Vamos a echarles el cuento de donde surge la idea de hacer este pan,Sigue leyendo «Pan de aguacate»
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Pan con pimentón asado y cebollas caramelizadas
Cuando idee esta receta, tenia en mis recuerdos el olor que salia de la cocina de la capelladia en las tardes cuando cuando iba a buscar a mi papa en el centro comercial alto prado. Hay cosas que no se pueden ocultar, entre ellas esta la plata y el olor a pimentón asado, para miSigue leyendo «Pan con pimentón asado y cebollas caramelizadas»
Pan de ajo confitado
Este pan suena a fiesta de aliento fresco, aunque no es así, el ajo confitado para mi tiene un sabor único, que para hacer un sándwich o adehesar una ensalada queda genial, aunque no lo crean para mi esta receta es producto de todo el calor que se desperdicia al terminar de hornear pan. CuandoSigue leyendo «Pan de ajo confitado»
Pan enriquecido
Cuando queremos hacer pan generalmente buscamos un pan que sea de miga suave y esponjoso, que su corteza tenga un color caramelo y su aroma haga que los vecinos te llamen para pedir una invitación la receta que les describiré a continuación es una variación de clásico buns de mantequilla, a la que solo leSigue leyendo «Pan enriquecido»
Pan integral, ¿cómo es?
Existen muchos mitos sobre el pan integral: que debe ser de color oscuro, de una miga esponjosa, lleno de semillas y otros cereales. Entonces, ¿qué hace que un pan sea -verdaderamente- integral? Tener entre sus ingredientes alguna harina integral. Con un contenido bajo de azúcar o nulo. No tener un color oscuro por colorantes, elSigue leyendo «Pan integral, ¿cómo es?»
Buns de mantequilla
Mis estimados entusiastas de la panadería, aquí comparto la receta de los buns que por tanto tiempo hicimos en el #LabPanComido. Y hablo en pretérito porque ahora son hechos con masa madre. Eso sí, no porque tengan levadura industrial se van a salvar de un leudado largo, así que paciencia. Empecemos con los ingredientes. 340.72g Sigue leyendo «Buns de mantequilla»
¿Cómo ser padre de una alegre masa madre?
Es un cultivo simbiótico, es decir, un vínculo entre ejemplares de distintas especies para un beneficio. La palabra griega simbiosis se forma con la unión del prefijo SIN “conjuntamente”, del vocablo BIOS “vida” y del sufijo OSIS “impulso”. La masa madre es una mezcla de harina y agua, generalmente en proporciones similares. En la harinaSigue leyendo «¿Cómo ser padre de una alegre masa madre?»
Una Experiencia Panarra Pan_Comido 